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Código:
04-0024
Nombre: Sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en HACCP
Descripción: Describe los requisitos que aplican a un sistema de gestión para el control de la seguridad alimentaria.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-07-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0023
Nombre: Manual de implantación, trazabilidad de productos envasados.
Descripción: Trazabilidad, ámbito de aplicación, proceso y flujos de información para entregas eficientes y trazabilidad, organización interna, etiqueta, recomendaciones de codificación.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-05-17.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0022
Nombre: Guía de ARCPC y prácticas correctas de higiene y manipulación en restauración colectiva.
Descripción: Introducción, programa de autocontrol sanitario basado en la metodología ARCPC, peligros que se pueden presentar en alimentos, buenas prácticas correctas de manipulación, limpieza y desinfección, cuestionario de vigilancia y autocontrol.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-05-17.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0021
Nombre: Documento orientativo de especificaciones de su sistema de autocontrol.
Descripción: Aspectos generales del sistema de autocontrol, plan haccp, planes generales de higiene, especificaciones de los planes generales de higiene.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0020
Nombre: Control de calidad en microbiología.
Descripción: Preparación de las muestras clínicas, control de calidad en los medios de cultivo, en los reactivos, en los tintes, antisueros, en la pruebas de sensibilidad a los antibióticos, en los equipos y materiales de trabajo, equipos computarizados.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0019
Nombre: Requisitos Previos al autocontrol por el sistema APPCC para la Seguridad Alimentaria.
Descripción: Plan de locales, instalaciones y equipos, plan de control de aguas, plan de limpieza y desinfección, plan de control de plagas, plan de control y formación de manipuladores, de control de proveedores, de control de la trazabilidad y control de transporte.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0018
Nombre: Codigo de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados.
Descripción: Ámbito de aplicación, requisitos de higiene en la zona, establecimiento de producción o preparación, proyecto e instalaciones, salas de servicio de comidas: proyecto e instalaciones, establecimientos, higiene personal y requisitos sanitarios.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0017
Nombre: Modulo VI - Signos de calidad en la Unión Europea.
Descripción: Calidad: ¿En qué consiste?, Calidad: ¿Por qué? ¿Desde cuándo?, Sector agroalimentario: ¿En qué consiste la calidad?, Procedimientos de determinación de la calidad en el sector agroalimentario, Signos oficiales de identificación de la calidad y Conclusión.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0016
Nombre: Modulo V – Instrumentos de inspección y su aplicación.
Descripción: Función del inspector, cualidades necesarias, como se hace un control, como enfocar los riesgos, aprovechamiento del control y los instrumentos del inspector.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0015
Nombre: Modulo IV - Aplicación de las normas técnicas del reglamento CEE 2092/91
Descripción: La gestión de los productos que entran, las técnicas agrícolas, de transformación y administrativas, los requisitos para los productos y Anexos.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0014
Nombre: Modulo III - Comprensión del reglamento CEE 2092/91 para la agricultura ecológica.
Descripción: La ley, la norma y el sistema de control.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0013
Nombre: Modulo II – Certificación y acreditación.
Descripción: La acreditación, la certificación, la norma ISO y conclusiones.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0012
Nombre: Modulo I - Elaboración de una norma, el caso de la agricultura ecológica.
Descripción: Definiciones, el caso del reglamento para la agricultura ecológica en la UE, consecuencias de las decisiones políticas y técnicas por parte de las autoridades, conclusiones.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0011
Nombre: Haccp para comidas preparadas.
Descripción: Diagrama que muestra los puntos críticos de control para comidas preparadas.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0010
Nombre: Publicación de guías para la aplicación e interpretación de las nuevas normas comunitarias sobre higiene de los alimentos.
Descripción: Documento de la agencia española de la seguridad alimentaría, en donde se presentan las disposiciones reglamentarias comunitarias, publicadas en el DOCE L 338 DE 22.12.2005.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-04-26.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0009
Nombre: Orientaciones sobre la legislación alimentaria general.
Descripción: El documento presenta los siguientes puntos: responsabilidad, trazabilidad, importación de alimentos, y exportación.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0008
Nombre: Codex Alimentarius
Descripción: El documento presenta una colección de normas alimentarias internacionales aprobadas, presentadas de manera uniforme que contiene también disposiciones de carácter consultivo, en forma de código de prácticas.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0007
Nombre: Guía para la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en mataderos de porcino.
Descripción: La guía contiene: los principios generales del sistema APPCC, las directrices generales de aplicación del APPCC, definiciones, guía para la aplicación de un sistema APPCC en matadero de porcino, verificación, legislación y bibliografía.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0006
Nombre: Guía práctica de aplicación del sistema de análisis de riesgo y control de puntos críticos en productos cárnicos.
Descripción: Se muestra en la guía, el siguiente contenido: introducción, principios generales del sistema de ARCPC, directrices de aplicación del ARCPC, definiciones, productos cocidos, conservas cárnicas, productos curados, y verificación.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0005
Nombre: Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en vinos.
Descripción: En el documento podemos encontrar: los principios generales del sistema de ARCPC, metodología de aplicación del sistema ARCPC, definiciones, diagramas de flujo, cuadro de gestión, guía para la aplicación, y bibliografía y legislación.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0004
Nombre: Requisitos previos al autocontrol por el sistema APPCC para la seguridad alimentaria.
Descripción: El documento muestra un conjunto de planes como lo son: de locales, instalaciones y equipos, para el control de aguas, para la limpieza y desinfección, el control de plagas, los manipuladores, proveedores, la trazabilidad, y le transporte.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0003
Nombre: Criterios interpretativos del decreto 3/2003, de manipulación de alimentos y de empresas y entidades de formación.
Descripción: El documento presenta el concepto de manipulador de alimentos, acreditación de la formación impartida a los manipuladores, responsabilidades, autorización de empresas y entidades de formación, titulación responsable del programa de formación.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0002
Nombre: Control de calidad en microbiología.
Descripción: El documento muestra los elementos mínimos de un programa de control de calidad: las pruebas y los procedimientos, verificación y validación de test, manual de procedimientos, evaluación del personal y control externos.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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Código:
04-0001
Nombre: Consejos para prevenir las intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias.
Descripción: El documento comenta, las intoxicaciones y las toxiinfecciones alimentarias, como se producen, condiciones de generación de las bacterias. También muestra algunos consejos de manipulación de alimentos destinados a la población en general.
Fecha(*) de publicación en calidadlatina.com: 2006-02-05.
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- - - - - (*) Nota: la fecha, no es la fecha de elaboración del documento. |
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